商品・サービス紹介 2022/05/09

フードロス問題とまっすぐ向き合った先に生まれたOisixのアップサイクル商品「ここも食べられるチップス」

kuriko

フードロス問題とまっすぐ向き合った先に生まれたOisixのアップサイクル商品「ここも食べられるチップス」

オイシックス・ラ・大地は「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」など、安心・安全に配慮した農産物・ミールキットなどの定期宅配サービスを展開しています。
中でもOisixから生まれた「Upcycle by Oisix」は、フードロス削減に向き合うブランド。廃棄されていたものに付加価値を付けて新しい商品として生まれ変わらせる「アップサイクル」がコンセプトです。商品として完成されたパッケージを届けることだけでなく、食材の現状を多くの人に知ってもらうこと、そこから新たな価値を生み出してお客様に届ける取り組みを行っています。その「Upcycle by Oisix」から生まれた地球にやさしい「ここも食べられるチップス」が今、大変注目されています。

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捨てられていた野菜くずに着目

食品の加工工場で出た野菜の廃棄部分を加工して、野菜チップスにした本商品。現在「ここも食べられるチップスブロッコリーの茎」「ここも食べられるチップスだいこんの皮」「ここも食べられるチップスなすのヘタ」が発売されています。

いずれも製品に加工する過程で捨てられていた「野菜くず」が活用されています。ブロッコリーの茎は月間最大1.5トン、だいこんの皮は月間最大で4トン、なすのヘタは年間約1.4トンが未活用の状態で廃棄されていました。そこに目をつけたOisixが、アップサイクル商品として開発したのがこれらの野菜チップスです。

そのままでも、料理に使ってもおいしく食べられるクオリティ

話題になっている理由は「アップサイクルをしている」というユニーク性や話題性だけが理由ではありません。おいしく食べるため、色々な料理に活用するための工夫がされていて、商品としてのクオリティが高いからこその人気だと言えるでしょう。
例えば「ここも食べられるチップスブロッコリーの茎」、「ここも食べられるチップスだいこんの皮」は、下処理後にココナッツオイルで低温フライしてあり、カリッとした食感を楽しめます。そのままおやつとして食べられるように甘みを付けてありますが、てんさい糖を使用しているのでしつこくなく、サラダなどのトッピングにもおすすめです。
この野菜チップスシリーズをアレンジしたチョコクランチなども、2022年のバレンタイン商品としてリリースされています。