「おいしく食べて、心も体も美しくなる＝Clean Eating(クリーンイーティング)」をコンセプトに、ヴィーガンやグルテンフリー、ローフード、マクロビオティック等に対応した料理を提供している「Cosme Kitchen Adaptation(コスメキッチン アダプテーション)」は、2023年1月26日(木)に渋谷ヒカリエ7階に新店舗をオープンします。

飼育や飼料にこだわったお肉を使用したメイン料理をはじめ、12種のVEGANおつまみメニューがラインアップ。カフェやランチはもちろんのこと、ディナーもしっかりいただける充実のメニューが揃っています。美味しいだけではない、安心安全で高品質なお料理をいただけます。

店舗名：Cosme Kitchen Adaptation 渋谷ヒカリエ店（コスメキッチン アダプテーション 渋谷ヒカリエ店）
オープン日：2023年1月26日(木)
所在地：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7階
電話番号：03-6433-5381（オープン日より開通）
席数：50席
営業時間：11:00〜23:00

■オールインワンボウル　2,299円
これひとつでお腹も心も満たされる、ヘルシーで高たんぱくなベジボウル。厳選野菜のサラダを始め、ひよこ豆のファラフェルや野菜のフムス、高たんぱくで食物繊維豊富なデリなど、季節の素材を使用した彩り豊かで食べ応えのあるスペシャルサラダボウルです。

■メインが選べるワンプレートミール（ベジからあげ）　2,629円
これひとつでいろいろ食べられる、栄養満点の"オールインワンボウル"に、メインを選んで組み合わせられるボリューム満点のワンプレートミール。炭水化物を避けたい方や野菜だけでは少し物足りない方にも大満足な一品です。

■全粒粉カンパーニュのオリエンタルアボカドトースト　1,518円
アボカドや季節野菜に、ベトナムの調味料「サテトム」やタヒニ(練り白ごま)、ライムを加えた、ピリ辛なオリジナルペーストで仕上げました。醸造の技が光るこだわりの天然酵母から作られた全粒粉カンパーニュを使用しています。軽食やおつまみとしてもおすすめです。
 

■ヴィーガンワッフルチキン　1,848円
アメリカのソウルフードであるワッフルチキンを、ヴィーガン仕様にアレンジしました。ヴィーガンワッフルに餅粉でからっと揚げたベジからあげと、自家製タルタルソースやヴィーガンチェダーチーズソース、メープルマスタードを合わせたクセになる甘じょっぱい味わいをお楽しみください。

■鴨のラグー 有機バルサミコとポルチーニの香り タリアテッレ　2,178円
鴨と旬野菜をオーガニックバルサミコと赤ワインでじっくり煮込み、程よい酸昧に奥深いコクと旨みが広がる大人のラグーパスタ。生麺のタリアテッレと、ほんのり香るポルチーニがお酒にもよく合います。

■ヴィーガンストロベリーショートケーキパフェ　2,288円
冬季限定スペシャルパフェがグランドメニューへ加わりました。自家製の有機豆乳バニラ寒天に、たっぷりのいちごや、自家製のヴィーガンカスタードクリーム、米粉のスポンジケーキなどを重ね、トップには有機豆乳甘酒ソフトクリームにココナッツファイン、金粉といちごで華やかに仕上げた一品。

※仕入れ状況により一部食材が変更になる場合があります。
※価格は全て税込価格表記です。

「原茶を鑑定する技術」とその原茶を「ブレンドする技術」を兼ね備えた"ティーブレンダー"と開発した、コスメキッチン アダプテーションオリジナルのオーガニックブレンドハーブティーを全7種ご用意。
その日の気分や体調にあわせて、自由にお茶を選べます。

■目的別ハーブティー
【巡り促進】ジンジャー＆シトラスティー
【美容】ピンクフラワーティー
【バランス】和漢ブレンドティー
【排出】スーパーデトックスティー
【リラックス】リラックスブレンドティー
【サポート】ウーマンバランスティー
【浄化・万病予防】トゥルシーブレンドティ
 

コスメキッチン アダプテーションでトップの人気を誇る"VEGANケーキ"。
渋谷ヒカリエ店では、「テイクアウト利用をしたい」「手土産にスイーツのみ購入したい」といったお客様の声に応え、VEGANケーキのショーケースを常設します。

動物性食品を一切使用せず、植物性原料のみで作ったオリジナルの「VEGANベイクドチーズケーキ」は、レアチーズ風やスフレ風ではなく、ベイクドチーズケーキをイメージして試作開発を重ねた、ヴィーガンとは思えない濃厚な口当たりが特徴。季節限定フレーバーやここだけでしか味わえないスイーツが楽しめます。

大人気モダンボタニカルスキンケアブランド「FEMMUE」とのオープン記念限定コラボドリンクを期間限定で発売。

ファミュ ドリームグロウ ラテ（ICED or HOT）　1,628円(税込)
ドリームグロウマスク 1枚付き
販売期間：1月26日(木)～3月31日(金)

FEMMUEのロゴ入りグラスの底にはラズベリーソースを回し入れ、オーガニックバニラエキストラクト(有機バニラの天然香料)とメープルシロップを加えた有機豆乳の上には、ビーツパウダーで色付けしたピンクカラーのフォームソイミルクをふんわりと。優しい甘さとFEMMUEカラーの淡いグラデーションが楽しめます。

※VEGAN＆GLUTEN FREE

「おいしく食べて、心も体も美しくなる＝Clean Eating(クリーンイーティング)」をコンセプトにしたカフェレストラン。 Adaptation(アダプテーション)＝(状況などに合わせて)順応・適応・変化すること。 Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、マクロビオティックやローフード、ヴィーガン、グルテンフリーなど様々な食事の手法をAdapt(順応・適応・変化する)して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけられました。また、様々なジャンルで活躍する方々の想いと私たちの想いをAdaptさせたコラボレーションによる、クリーンイーティングを提案します。
・ホームページ：http://ck-adaptation.com/
・Facebook：https://www.facebook.com/CosmeKitchenAdaptation/
・Instagram：https://www.instagram.com/cosmekitchen_adaptation/れお