木綿豆腐は12等分に切ってキッチンペーパーに包み、軽く重石をして水きりします。アボカドは種を取って皮をむきます。

春ニンジンは7～8mm厚さの半月切りにします。新タマネギは4等分のくし形切りにします。春キャベツは一口大に切ります。

2をアルミホイルにのせて水大さじ2と共に包み、グリルで加熱します。
（両面焼き水なしグリル　上・下強火　5分）
出てきた水気はきります。

ボウルにAを入れてよく混ぜます。
Aを半量ずつラップに伸ばし、キッチンペーパーにそれぞれ挟んだ豆腐、野菜類をのせて包みます。冷蔵庫に一晩おいて漬け込みます。

ラップとキッチンペーパーをはずし、春キャベツは軽く水気を絞り、アボカドは食べやすい大きさに切ります。豆腐、春ニンジン、新タマネギと共に器に盛りつけます。