耐熱容器に1を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。

熱いうちに酢、甜菜糖を加えて混ぜます。
粗熱が取れたら塩麴を混ぜ、しばらく置きます。味がなじんだら器に盛ります。