ポルチーニは水50mlに浸し戻します。

マッシュルームとタマネギは薄くスライスします。

オリーブ油を鍋に熱し、2を炒めます（中火）。飾り用にマッシュルームを数枚取り除きます。
米粉を振り入れ、全体になじませるように炒めます（弱火）。

豆乳を加え、ミキサーにかけます。鍋に戻して再度火にかけ、塩麹、塩で味をととのえます。

こちらのレシピは【a href="https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/column/blog/c-00129.html"】【簡単＆ヘルシー】朝食や夜食に♪ ほっこりやさしい豆乳スープレシピ4選【/a】でご紹介しています。他のレシピも併せてご覧ください！