ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてひとまとまりになるまでこねます。
生地をボウルに戻してラップをし、35℃で約40分発酵させます。

一度生地を取り出して優しくガスを抜きます。
ボウルに戻して再度ラップをし、15分ほど休ませます。

成形します。めん棒で15×15㎝サイズに伸ばします。

指先で表面にくぼみを作り、飾り用のオリーブ油を塗ります。
岩塩とローズマリーを散らします。