長ネギは緑の部分含めて全て5㎝長さに切ります。

鍋に1、白ワインビネガー、野菜ブイヨンを入れます。
長ネギが浸る程度まで水を加え、落し蓋をします。
火を点け、沸騰後弱火で15分ほど煮ます（強火→弱火）。