青梗菜は縦4等分に切り、さっと塩ゆでします。
タマネギは薄切りにします。

大豆ミートは袋の表示通りに戻して水気を切ります。

鍋にゴマ油を熱し、1のタマネギ、塩（少々・分量外）を入れ、全体がきつね色になるまでしっかり炒めます（中火）。

2の大豆ミート、ショウガを加え、全体に油が回るまで炒めます。

Aを加えてアルコールを飛ばし、落し蓋をして約10分煮込みます（中弱火）。