生地を作ります。ボウルにＡを合わせ、Ｂを加え混ぜます。

具を作ります。
大豆ミートは熱湯に約1分浸し、水にさらして水気を絞ります。
フライパンに米油を入れて熱して大豆ミートを炒め、塩をふります。

大根とニンジンは5㎝長さの細切りにし、塩を振って10分ほど置きます。
水気をしっかりと絞り、合わせたＣに浸けます。

フライパンに薄く米油を敷いて180℃に熱し、1の半量を流し入れます。
生地の縁がはがれてきたら米油（分量外・大さじ1）を縁から回し入れてさらに焼き、２とモヤシの半量を片側に入れて蓋をします。
モヤシがしんなりして底に焼き色が付いたら生地を半分に折りたたみます。
同様にもう1枚焼きます。

皿に5を盛り、サニーレタス、ハーブ、3、4を添えます。