梅はよく洗って、ヘタを竹串できれいに取ります。しっかり一つずつ水気を拭き取ります。

保存袋に入れて冷凍します。（一晩）

消毒した保存容器に、砂糖と梅を交互に入れます。蓋をして冷暗所におきます。
氷砂糖、甜菜糖、アガぺシロップのそれぞれで作ります。

翌日から、1日数回瓶をゆすり、出てきたシロップを全体にいきわたらせます。

一週間程して、砂糖がしっかり溶けて、梅がシワシワとしてきたら取り出します。

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
お好みで炭酸や豆乳で割ったり、かき氷やヨーグルトにかけたり、お好みで！

【参考】
今回は青梅以外に、「ミスなでしこ」でも漬けてみました。
可愛いピンクのシロップが出来上がります！