バットにAを合わせ、車麩を一晩漬けます。
1枚を4等分に切ってから漬けると、短い時間で浸かりサイズも食べやすくなります。

ココナッツクリームは一晩水切りし、Bの甜菜糖を合わせます。

マンゴーは皮をむいて薄切りにし、薄くスライスします。端から巻いてバラの形にします。

フライパンに米油を熱します。1を並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。（中火）

車麩の表面に甜菜糖をかけて更に焼き、砂糖が溶けてキャラメル色になったら取り出します。

皿にマンゴーピュレ、5を盛り、2や3、ミント、ココナッツチップ、ココナッツファインで飾ります。

マンゴーのバラの咲いた、フレンチトーストの完成♪

【補足】
今回は、［車麩デラックス］(マルヨネ)を使用しました。
商品については、こちらのURLからご確認ください（http://kurumafu.com/product）。