【豆花を作ります】
ボウルににがり、コーンスターチ、甜菜糖を合わせて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜます。

アルミホイルをかぶせ、布巾や網を敷いた鍋に入れます。熱湯を注ぎ、点火します。（強火）
沸騰したら火を弱め、約10分湯煎で加熱します。（弱火）火を止めて約5分保温します。

【芋圓を作ります】
サツマイモは1.5㎝厚さの輪切りにして皮をむき、水にさらします。
水気をきり、耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱します。（600W4分～）

3をマッシャーなどでつぶし、甜菜糖を加えます。

4に大きな塊をつぶした白玉粉を入れ、水を少しずつ入れながらこねます。

5が耳たぶほどの硬さになったら約1.5㎝の棒状に伸ばし、1.5㎝幅に切ります。

沸騰した湯に6を入れ、浮いてきてから2分程茹でます。水に取って冷やします。

シロップの材料は火にかけて溶かし、冷やしておきます。
豆花を器に盛り付けてシロップを注ぎます。

芋圓とお好みのトッピングをのせて仕上げます。

こちらのレシピは【a href="https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/column/blog/c-00119.html"】【世界の料理】おうちで作れる台湾料理レシピ3選【/a】でご紹介しています。他のレシピも併せてご覧ください！