土台の粉類を合わせてボウルにふるい入れ、豆乳、米油を順に混ぜます。

オーブンペーパーで約12×18㎝の型を作り、1を流し入れてオーブンで焼きます。
オーブン（予熱あり）180℃　15分～

焼きあがったら冷まし、直径5～6㎝の丸型で6個抜きます。

マロンクリームのマロンピューレと甜菜糖をボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜます。

4に豆乳クリーム（マロンクリーム用）を加えてホイッパーで混ぜます。
絞り出せる硬さになったら片目口金を付けた絞り袋に入れます。

豆乳ホイップクリームの材料を合わせて8分立てに泡立て、丸口金を付けた絞り袋に入れます。

3の上に栗の渋皮煮のシロップをはたき、栗の渋皮煮をのせます。

7に6、5の順で絞ります。

粉糖を振って仕上げます。