清潔な耐熱性の瓶に、マスタードシードを入れます。

鍋にAを入れ、沸騰直前まであたためます。

1に2を入れ、蓋をして1時間程度蒸らします。

3をすり鉢に移し、好みの粒加減にすりつぶします。

4を瓶に戻して冷蔵庫で保存し、1日以上置いて味をなじませます。