ボウルにAの材料を合わせ、こねます。

1の生地がまとまって表面が少しなめらかになったら、乾燥しないようにして発酵させます。
30℃ー30分

フィリングの準備をします。
ラム酒漬けフルーツはキッチンペーパーで水気を取り、ナッツは粗く刻みます。

アーモンドペーストの材料は順に混ぜてまとめ、2等分にします。

ボウルに豆乳クリームバターを入れてなめらかにし、甜菜糖、塩を入れ少しふんわりするまでよく混ぜます。

5に豆乳ホイップクリームを少しずつ入れて混ぜ、合わせたBをふるい入れて切るように混ぜます。

6に発酵が終わった2をちぎりながら加え、こねてまとめます。
再び発酵させます。30℃－30分

2等分にして丸め、休ませます。(約15分)

8を約18×12㎝の長方形に伸ばし、3を散らし棒状にした4を包みながら成形します。

発酵させます。30℃－30分～

オーブンで焼きます。
（予熱あり）　180℃－30分～
焼きあがったら熱いうちに溶かした豆乳クリームバターを塗り、甜菜糖をまぶします。

完全に冷めたら粉糖をまぶし、ラップに包んで休ませます。

クリスマスを待ちながら、薄くスライスしてお召し上がりください。

今回、豆乳クリームバターと豆乳ホイップクリームは［ソイレブールと濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる］(不二製油株式会社が開発)を使用しました。
商品については、こちらのURLからご確認ください（https://www.cotta.jp/tomorrow/）。