アガーと砂糖は合わせてよく混ぜます。

鍋に水とスパイスを入れて火にかけ、1を入れてよく混ぜ煮溶かします。

バットなどに流して冷やし固めます。

ブルーベリーとラズベリーに砂糖をまぶしてしばらく置きます。

3をフォークなどでくずしながらシャンパングラスに分け入れ、4も入れます。
3はスパイスが入らないようにして入れます。

冷やしたシャンパンを注ぎます。