グラハムクラッカーはビニール袋に入れて砕き、室温で柔らかくした豆乳バターを加えて混ぜます。

容器の底に1を敷き詰めます。

イチゴは中心部分を薄くスライスし、2の容器の側面に貼り付けます。

残りは細かく刻んでソース状にし、2の土台の上に広げます。

ボウルにマメマージュ mouと甜菜糖を入れて混ぜてなめらかにします。

豆乳クリームはホイッパーでもったりするまで泡立て、5と合わせます。

4に6を流し入れます。

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーを飾り付けて仕上げます。

セルフィーユを飾り、よく冷やします。

今回、植物性チーズは［マメマージュ mou］(不二製油株式会社が開発)を使用しました。
商品については、こちらのURLからご確認ください（https://www.cotta.jp/tomorrow/）。