ウドは4～5㎝長さに切ります。皮を厚めに剥き、千切りにして水にさらします。

セリは根を切ってよく洗い、4～5㎝長さに切ります。

ウルイは4～5㎝長さに切り、太い部分は縦半分か1/4に切ります。

Aを合わせて混ぜ、3等分にします。

フライパンにゴマ油を熱し、水気を切った1、2、3を順にサッと炒めます。

5をそれぞれ4に加えて和えます。

器に盛り付けます。