バスマティライスは水に30分程度浸けます。ザルにあげて水気をしっかり切ります。

野菜はすべて1㎝角に切ります。

フライパンに米油を熱し、Aを加えます。香りがたったら2も加え炒めます。

トマトが崩れ野菜がしんなりしたら、カレー麹も加え更に炒めます。

4に1、分量の水を加え、沸騰したら蓋をして13分加熱します。（中火）

加熱後そのまま15分蒸らします。
軽く混ぜて器に盛り、パクチー、フライドオニオン、レーズンを飾ります。

ライタを添えて召し上がれ♪