いちごはヘタを取って洗い、小角に切ってボウルに入れてつぶします。

1にレモン汁、米麹を加えよく混ぜます。

発酵メーカー（ヨーグルトメーカーなど）に入れて、50℃で8時間温めます。
時々かき混ぜます。

3を清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存します。2週間を目途に使いきりましょう。