＜ポイント＞
新生姜は瑞々しく辛みが穏やかで、色が白っぽく少しピンクががっているのが特徴です。新生姜で作ると辛みがそこまで強くないので飲みやすい印象です。
レモン汁を加えるとアントシアンが反応してピンク色になります。
この色は、新生姜ならではです。(根ショウガで作ると少し辛みが強くなり、ピンク色になりません)色のついた砂糖で作ると濁ってしまうので、ピンクをキレイに出すにはグラニュー糖がおすすめです。
炭酸の代わりに紅茶・豆乳・お湯ななどで割ってもおいしくいただけます。
シロップは必ず冷蔵庫で保存し、約1週間位を目安に飲み切りましょう。