ヨーグルトは一晩水切りをします。（約半量100gになるまで）

ナスはガクを取り、皮に浅く切り込みを入れてグリルで焼きます。(上下強火10分～)

中まで柔らかくなったらボウルに取り出します。

ラップをして蒸らします。

粗熱が取れたら皮をむいてヘタを取り、細かく刻みます。

5に1、練りゴマ、オリーブ油、ニンニク、塩、スパイスを混ぜ合わせ、味をととのえます。

6を器に盛り、ハーブ、パプリカパウダー、オリーブ油をかけてできあがり！