あおさは水で戻してザルにあげてサッと洗います。

梅干しは、種をはずしてたたきます。青ジソは軸を切り落として千切りにし水にさらします。
ニンニクは薄切りにします。

スパゲッティはたっぷりの湯に湯を沸かし塩１％（分量外）を加えて少し硬めに茹でます。
ゆで汁を100ml取っておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ２杯とニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます（弱火）。

ニンニクの香りが立ったら3のゆで汁、1を加え軽く混ぜます(中火）。
3のスパゲッティを加えて和えます。

5を器に盛りつけ、2の梅干しと水気を切った青ジソを飾ります。

出来上がり！