米粉と豆乳のしっとりマフィン（バター・小麦不使用）
混ぜるだけ簡単！感動のふわふわ食感の米粉マフィンのレシピです。卵や乳製品を使わずにふわっとしっとりした焼き上げ、 仕上げに鮮やかなアイシングとエディブルフラワーで可愛くおめかししました。
お菓子
調理時間 25分
エネルギー
88kcal
たんぱく質
1.1g
脂 質
4.0g
炭水化物
12.3g
食塩相当量
0.1g
米粉
60g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
小さじ2
甜菜糖
30g
米油
30g
豆乳
70g
レモン汁
小さじ1
アイシング
粉砂糖
約60g
水
適量
レモン汁
少々
バタフライピーパウダー
少々
エディブルフラワー
適量
ボウルにBを合わせ、よく混ぜ合わせます。
1に合わせたAをふるい入れて混ぜます。
2をグラシンカップを敷いた型に流し入れます。
オーブンで焼きます。（予熱あり 180℃ 13分～）
粉砂糖を水、またはレモン汁で溶いて、ゆるく流れるくらいの固さにします。
少量の水で溶いたバタフライピーパウダーを5に入れて色付けます。
6を4の上に塗ります。
7のアイシングが乾かないうちにエディブルフラワーを飾ります。
出来上がり！
＜ポイント＞
パサつきやすい米粉のマフィンをしっとり食感に焼き上げました。
翌日も固くならず、美味しくいただけます♪
アイシングの色付けにバタフライピーを使用しました。
レモン汁を加えると青から紫に変化します。色の変化はお好みで楽しんでお作りください。
エディブルフラワーは乾燥と生を使用しました。
見た目がキュートなのでプレゼントにもおススメです。
