ルバーブは、泥を落としてキレイに洗います。

1を2～3cm長さに切ります。

2を鍋に入れ、甜菜糖をまぶしてしばらくおきます。

砂糖がなじんだら火にかけ、10分煮ます。（中火）

途中混ぜながら煮て、ルバーブが柔らかくなったら赤ワインを加えてアルコール分をとばします。

仕上げにレモン汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

熱いうちに熱湯消毒をした瓶に分け入れます。

出来上がり！