ガナッシュを作ります。
チョコレートと豆乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱します。600W 15秒～

1を取り出し、チョコレートが溶けてつやが出るまで混ぜます。

2を冷蔵庫で冷やし、8等分にして丸めます。

大福の生地を作ります。
切り餅は細かく切ります。

4と豆乳を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱します。(600W 1分～)

餅が柔らかくなったらチョコレートと甜菜糖を入れてヘラなどでこねるようによく混ぜます。
餅やチョコの溶け残りがあればさらに加熱します。(600W 10秒～)

バットなどにしいた片栗粉の上に6を取り出し、全体に片栗粉をまぶし8等分にします。
7の余分な片栗粉をはたきながら3を包んで丸く形を整えます。

ココアパウダーや粉糖をまぶします。

出来上がり！