ナメコはサッと洗って水気をきります。

シメジは石づきを取って小房に分け、エノキダケは石づきを取り長さを3等分にして小房に分けます。
キクラゲは戻し、かたいところを取ってせん切りにします。

豆腐は拍子木切りにして水に取ります。

鍋にゴマ油を熱し、2をしんなりするまで炒めます。

醤油を入れて香りを出します。

水を入れて沸騰したら約5分煮ます。中火

3の水を切って加え、塩、コショウで味をととのえ、黒酢を加えます。

器に注ぎ、好みでラー油をかけて香菜を散らして出来上がり！