ほうれん草は柔らかめに茹で、水にさらします。

1の水気をよく絞り、ミキサーに水と共に入れて、ペースト状にします。

厚揚げは食べやすく手でちぎります。
（電子レンジなどで軽く温めると良いでしょう）

タマネギはみじん切りに、トマトは粗みじん切りにします。

鍋に米油を熱し、クミンシードを入れます。クミンシードがはじけたら、赤唐辛子も加えます。

5にタマネギ、ニンニク、ショウガを加えて炒めます。しんなりしたらトマトも加えさらに炒めます。

トマトが崩れたら2とAを加えて軽く煮ます。

最後に味を調えて、3を載せたら出来上がり。ご飯やナンと一緒に召し上がれ。