センレックを水に浸けて戻します。(約20分) 戻したらザルにあげます。

厚揚げは1cmの厚さに切ります。

パクチーは3cmの長さに切り、飾り用に少し取ります。
※茎の部分は小さく切ると食べやすいです。

モヤシは水に浸け、ザルにあげます。

紫タマネギは薄切りにします。

たくあんは粗みじん切りにします。

フライパンに米油小さじ1を熱し、2を両面焼いて取り出します。

同じフライパンに米油大さじ1を熱し、1を炒め、少ししんなりとしたら合わせたAを加えます。

ニンニク、4、5、6を加えて炒めます。

7を戻し入れ、3を加えてサッと炒めます。

ピーナッツを散らし、飾り分のパクチーとレモンを添えて出来上がり！