3種類のゼリーを準備します。すいかはすりおろし、種を取り除きます。
キウイは皮を剥いてすりおろしにします。すいか、キウイ、オーツミルクをそれぞれ別のボウルに入れておきます。
(寒天がすぐ固まらないように室温に戻しておく。)

キウイとオーツミルクのゼリーを作ります。
小鍋に水100mlと寒天2gを入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したら弱火に落として、混ぜながら2分間加熱し、しっかり寒天を煮溶かします。
寒天が解けたら火を止めてグラニュー糖大さじ1を入れて混ぜ、余熱でしっかり溶かします。

2の寒天液が熱々のうちに1のキウイとオーツミルクのボウルに半分ずつ分け入れ、それぞれ手早くかき混ぜます。

グラスにキウイゼリーを4等分に分け入れます。氷水を張ったバットに付けて冷やし固めます。
(ゆっくり作業すると寒天が固まってしまうので、手早く行う。)

4がしっかり固まったらオーツミルクゼリーを上から分け入れます。同じバットで冷やし固めます。
(万が一固まってしまったら、湯せんで溶かしてから入れる。)

チョコレートは湯せんで溶かして、竹串などで種の模様を5のグラスに描きます。
(オーツミルクゼリーの上1cmくらいの場所。)

すいかゼリーを作ります。小鍋に水100mlと寒天2gを入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、混ぜながら2分加熱し、しっかり寒天を煮溶かします。火を止めてグラニュー糖大さじ１を入れて混ぜ、余熱でしっかり溶かします。
1のすいかに寒天液とレモン汁を加えて混ぜます。

粗熱が取れたら6に7を分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
(寒天は常温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。)

しっかり固まったら、飾り用のスイカやミントを飾ります。
まるですいかのような見た目がかわいい～！夏のひんやりスイーツです。