丸ごとホクホク！ベイクドポテト ～アボカドマヨソース～
新ジャガイモにアボカドマヨソースを挟み、たっぷりのチーズをかけて香ばしく焼きあげました。ココットで食べやすく、見た目が華やかでおもてなしにピッタリ！
洋食
調理時間 40分
エネルギー
236kcal
たんぱく質
2.9g
脂 質
18.5g
炭水化物
22.5g
食塩相当量
0.9g
アボカド
1個
ライム汁
大さじ1
パクチー
1/2束
豆乳マヨネーズ
50g
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
新ジャガイモ
4個
豆乳チーズ
50g
オリーブ油
適量
塩
少々
ジャガイモは皮付きのままよく洗い、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。（約10分～）
アボカドは皮と種を外して、小角に切り、ライム汁をかけます。
パクチーは茎は細かく刻みます。葉はざく切りにします。
ボウルにAを合わせ、2と3の茎を混ぜ合わせます。
1のジャガイモに十文字に切り込みを入れます。
5をココットに入れて、ジャガイモの切れ目に4をのせます。
6にチーズをのせてオーブンで焼きます。（200℃/約10分）
7に3のパクチーの葉をのせ、オリーブ油、塩をかけたら完成！
＜ポイント＞
ジャガイモのホクホク感とアボカドのクリーミーさが絶妙な一品です。パクチーの独特な風味と香ばしく焼けたチーズが味のアクセントになっています。ジャガイモは先に蒸してあるので、ソースがなじんでチーズに香ばしい焼き色が付いたら焼き上がりです。
