むくみ解消！冬瓜と春雨の中華風サラダ
切って混ぜるだけのかんたんサラダです。冬瓜はカリウムやビタミンCもたっぷりで美容にも◎。シャキシャキ食感で、生で食べても美味しいんですよ♪
中華
調理時間 20分
エネルギー
203kcal
たんぱく質
2.3g
脂 質
9.3g
炭水化物
29.5g
食塩相当量
1.6g
冬瓜
300g
キュウリ
1/2本
ニンジン
25g
春雨
30g
キクラゲ(戻したもの)
20g
煎りゴマ（白）
適量
ピーナッツなどのナッツ(砕いたもの)
適量
てんさい糖
大さじ1・1/2
酢
大さじ3
醤油
大さじ1・1/2
ゴマ油
大さじ1・1/2
冬瓜は皮を剥いて、種とワタを取り除きます。
1と、キュウリ、ニンジンは4～5cm長さの千切りにします。
春雨は熱湯で約2分茹でて水に取り、水気を切ります。長い場合は食べやすい長さに切ります。
戻したキクラゲは茹でて千切りにします。
ボウルにAを合わせます。
2、3、4を大きめのボウルに入れ、5とよく和えます。
皿に盛り付け、ゴマとナッツを散らして仕上げます。
＜ポイント＞
冬瓜は、カリウム、ビタミンC、食物繊維、サポニンなどの栄養素を豊富に含む食材です。
しっかりとした中華風の味付けにより、特有の青臭さが抑えられ、食べやすくなります。冬瓜を使い切りたいときに、ぜひ活用していただきたいレシピです。
具材をすべて千切りにすることで、食べやすく、見た目も美しく仕上がります。
