材料を準備します。
油揚げは長い辺を半分に切ります。

油揚げの油抜きをします。
鍋に湯を沸かし(強火)、1で半分に切った油揚げを入れ、落としぶたをして5分間茹でます。

2をザル等に引きあげて、粗熱が取れたら水気を絞ります。

鍋にAを合わせて2を入れ、落とし蓋をして10分に設定して煮ます(中火)。

煮汁が少なくなくなったら火を止め、そのまま冷まします。

鍋に湯を沸かし、そばを入れて袋の表示時間通り茹でます。
水で洗い、水気をしっかり切ります。

5にそばを詰めます。

好みの薬味を彩りよく飾り、器に盛り付けます。
甘じょっぱい煮汁がジュワッ染み込んだいなり揚げとそばが相性抜群。
薬味たっぷりで召し上がれ♡