イエローマスタードシードは、かぶるくらいの水につけて冷蔵庫で1晩戻します。

1の水気をきって鍋へ移し、再度かぶるくらいの水を入れて火にかけます。
ひと煮立ちしたらザルにあけて水気をきります。

Aを鍋に入れ、ひと煮立ちしたら2を加えて火を止めます。

瓶に移し、ハーブを加え冷まします。

マスタードのプチプチ食感とピリッとしたの味わいが美味しい。
甘くて爽やかなソースとして、ポテトなどにおススメです。