「味が物足りない」「バリエーションが少ない」と敬遠されることもあるプラントベースフード。「2foods」は、ジャンクフードのように“やみつきになる”プラントベースフードを目指して、商品開発をおこなっています。

２foodsが目指すのはプラントベースフードの概念を覆すこと。「フードテック」と呼ばれる、最新テクノロジーを駆使した調理法や食品を考案し、新たな植物由来の食品の開拓を進めています。

2foodsは、価格・ロケーション・販売チャネルのマルチ化を推進し、より身近で手軽に取り入れられるような環境を創り出すべく活動しています。

今回のコラムでは2foodsとカゴメが共同開発した卵不使用の「エバーエッグオムライス」と、2foodsの特殊玄米粉使用・グルテンフリーの「生食感の濃厚ガトーショコラ」をご紹介します。

フードテックを利用して新たなプラントベースフードの開発を続ける2foodsと、野菜を知り尽くした老舗食品メーカーのカゴメがタッグを組み、皆が大好きなオムライスを美味しく健康的で、地球に優しい食品として生まれ変わらせることに成功しました。

本物の卵を使っていないのが信じられないくらい、トロトロふわふわな卵は、全て植物由来の原料で作られています。

味わい深いケチャップライスも、ソイミート、コーンを合わせ、スパイスをきかせています。チキンを使わずに、ソイミートでリアルな食感のチキンライスを再現しています。

オムライスにかかっている「プラントベースデミグラスソース」にも沢山のこだわりがつまっています。

じっくりと炒めた玉ねぎと赤ワインや豆乳バターを使用。デミグラスソースの深いブラウンの色味はフライドオニオンを使って再現しました。牛肉を煮込んだときに感じる旨味まで再現し、深いコクのある仕上がりになっています。

また、野菜（にんじん）と白いんげん豆を原料とし、コレステロールフリーを叶えるとともに、グルテン・白砂糖・動物性原料を使わないヘルシーな一品に仕上げました。

特殊製法の超微粒玄米粉を使用した、グルテンフリー&プラントベース※の濃厚ガトーショコラです。

このガトーショコラは材料に玄米を使い、特殊製法で非常に細かい粉にすることで、なめらかなくちどけを実現。また、食べた瞬間、濃厚なカカオの香りが口に広がります。

玄米粉、アーモンドミルク、オーガニックシュガーなどヘルシー素材を使い、美味しく頂けるスイーツです。

※原材料のチョコレートは乳製品を使用しておりませんが、乳使用の別製品と同じラインで製造しております。

2foodsが目指しているのは、味覚を刺激し心までも豊かにしてくれるプラントベースフードの普及です。

現代人にとって、食生活を一から見直すには、強い意思が必要です。

しかし、ハンバーガーなどいつものメニューをプラントベースに置き換えれば、我慢せず、美味しく「プラントベースフード」の食生活を取り入れることができるのではないでしょうか。

そして、「プラントベースフード」を取り入れた生活をおくることは、地球環境の課題を解決する手助けにもなります。

畜産に使われるエネルギーは膨大で、地球環境ならびに地球温暖化に大きな影響を与えます。「プラントベースフード」を取り入れることは、未来の地球を守る1つの糸口になるのです。

2foodsのプラントベースフードは、皆さんが食べる物を選ぶとき、少しでも未来のことを考えるきっかけを与えてくれるでしょう。

今回ご紹介した「エバーエッグオムライス」は2foodsの都内5店舗で店舗メニューとして提供しており、 2022年6月に2foodsオンラインショップおよび2foods都内5店舗にて冷凍タイプの一般販売が開始されました。オンラインショップではプラントベースデミグラスソースとプラントベーストマトケチャップの2種類の味が楽しめる4食セットを数量限定でご用意しており、店舗ではプラントベースデミグラスソースの1食セットを販売しています。
「生食感の濃厚ガトーショコラ」も店舗メニューの他、2foodsの全店舗およびオンラインショップで購入することができます。冷凍タイプでの発送になり、ご自宅で、とろりと濃厚なガトーショコラをお楽しみいただけます。

2foodsオンラインショップ：https://2foods.jp/onlineshop 

「エバーエッグオムライス（プラントベースデミグラスソース）」
提供店舗：2foods 渋谷ロフト店 / 2foods 銀座ロフト店 / 2foods アークヒルズ店 / 
2foods 八重洲地下街店 / 2foods 麻布十番店
店舗情報：https://2foods.jp/store

「生食感の濃厚ガトーショコラ」
提供店舗：上記5店舗