これがプラントベース？！ポップでおしゃれなヘルシージャンクフードを提案する「2foods」の我慢しないメニュー
ポップなジャンクフードのようでやみつき「Yummy（ヤミー）」なのに健康的。
「2foods」は、最新フードテクノロジーを活用したプラントベースフードを考案することで、思わず食べたくなる「ヘルシージャンクフード」を目指しました。
2foodsの提案するヘルシーでカラフルなドーナツから濃厚な担々麺まで、幅広いプラントベースフードのラインナップを見てみましょう。
提供するジャンクなヘルシーフードは全てプラントベース
2foodsは、都内を中心に6店舗を展開しています。ポップでクールなビジュアルと最新のテクノロジーを駆使した新しいプラントベースフードを提案する店舗では、フードメニューだけでなくデザートやドリンクに至るまで全てプラントベースフード。その中でも特に人気の高いメニューをご紹介します。
キヌアを散りばめた甘酸っぱい「ラズベリーピスタチオドーナツ」
ドーナツならではの「ふわ＆もち」食感を添加物を使わず再現するために、「オーバーナイト法」と呼ばれる熟成発酵技術を採用。素材のもつ旨味を引き出したドーナツです。カラフルなグレーズは素材そのものの色を活かし、オーガニックシュガーや低GIのアガベシロップを使用しています。フレッシュなラズベリーの甘酸っぱさの中に、ピスタチオやキヌアがトッピングされ、それぞれの食感が楽しめます。
濃厚本格！カロリー抑えめ「まるでバターチキンカレー」
豆乳バターとココナッツミルクをベースに、トマトをはじめとする野菜の旨味が溶け込んだ、本物のバターチキンのようなカレーです。チキンの代用としたソイミートも肉厚で、食べ応えのある食感に仕上がっています。ライスには、玄米とカリフラワーを合わせた「2foodsオリジナルライス」を使用することで、通常のお米よりカロリーを抑えることができました。
仕上げには、バターチキンカレーに欠かせないスパイス「カスメリティ」を加えて、ほろ苦さと風味をプラス。スパイスが複雑に香る本格的なカレーです。
写真右：「まるでバターチキンカレー」
2foodsオリジナルスパイス配合 強炭酸「オーガニッククラフトコーラ」
ジャンクフードに欠かせないコーラですが、2foodsではコーラもオリジナルスパイスを配合して、着色料と香料を使用せずに、ノンカフェインで作り上げています。
パンチの効いたオリジナルスパイスには、薬膳効果もあり、飲むとリラックスして体温アップにもつながります。
濃厚なめらか、なのにさっぱり「プラントベースアイスクリーム(バニラ)」
濃厚でなめらかな口あたりのバニラアイスクリームをプラントベースフードで再現しました。植物由来のアイスは、乳脂肪や乳タンパク、糖質が少ないため、あっさりとした味わいになりがちですが、ココナッツミルクやオーツミルクをバランスよく組み合わせることで、ミルクに負けないなめらかな深みのある味わいを表現しました。さっぱりと重くならない後味も、プラントベースフードだからこそです。
写真右：「プラントベースアイスクリーム(バニラ)」
新たなカルチャー「ヘルシージャンクフード」をフードテックで実現
2foodsが提案するプラントベースフードは「人・社会・地球環境」全てに負荷のない「エシカル」な商品であることを前提に、今ある食の形からさらに「進化」することを目指して作られています。
その中でも「ジャンクフード」に注目したのは、食は生きるうえで不可欠であり、一方でエンターテイメントとしても捉えているから。2foodsが提案する「Yummy（ヤミー）」は、豊かな香りや心踊るビジュアル、やみつきになる美味しさを表現したもので、「環境や健康のために我慢して食事をする」ことからの進化を促しています。
食をテクノロジーの観点から模索するフードとテクノロジーを融合させた「フードテック」により、新しいプラントベースフードを生み出してきました。
2foodsでは、鶏肉の弾力とジューシーさを再現したプラントベースミートを実現したり、にんじんと白いんげん豆を原料としたプラントベースエッグを生み出したりしています。
これからも2foodsは、ジャンクでヘルシーなプラントベースフードカルチャーを進化させていくことでしょう。
個性的な特徴を持つ 6店舗の「2foods」カフェ
現在都内に、気軽にプラントベースフードを食べられるカフェとして6店舗の営業を行っています。店舗によってデリバリーにも対応しており、お家でも手軽にプラントベースフードを楽しむことができます。
□2foods ラボキッチン
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-18-5
電話番号 03-6661-6261
営業時間 11:00〜15:00※
定休日 土曜・日曜・祝日
□2foods 麻布十番店
〒106-0046 東京都港区元麻布3-11-3
電話番号 03-6447-0750
営業時間 11:00〜20:00（L.O.19:30）※
定休日 無休
□2foods アークヒルズ店
〒106-0032 東京都港区六本木1-3-40 アークタワーズウエスト カラヤン広場スペイン坂入口付近
電話番号 03-6277-7927
営業時間【平⽇】10:00〜20:00（L.O. 19:30）【⼟曜】10:00〜17:00（L.O. 16:30）※
定休日 ⽇曜・祝⽇（加えてビル休館⽇）
□2foods 渋⾕ロフト店
〒150-0042 東京都渋⾕区宇⽥川町21-1 2階
電話番号 03-6416-4025
営業時間 11:00〜21:00（L.O. 20:00）※
定休日 無休（渋谷ロフトの営業時間に準じます）
□2foods 銀座ロフト店
〒104-0061 東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 1階
電話番号 03-3528-6811
営業時間 11:00〜20:00（L.O. 19:30）※
定休日 無休（銀座ロフトの営業時間に準じます）
□2foods 八重洲地下街店
〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街北1号
電話番号 03-6281-8444
営業時間 11:00〜20:00（L.O. 19:30）※
定休日 無休
※コロナ禍では営業時間が変動する可能性があります。
2foods公式サイト：https://2foods.jp/
2foodｓの商品紹介はこちら：ヘルシーなジャンクフード！「2foods」が目指す、やみつきになるプラントベースフードと食のエンターテインメント
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二児の子育てをしながらリモートワークをこなす、在宅ワーママ。作り置きと時短料理が好きで、動画サイトを見て研究しています。最近コンポストセットを購入！料理で出た生ごみをたい肥にして、ベランダ菜園をつくることを計画中です。
