以前のコラムでもご紹介した「北海道燻製珈琲」は、北海道・旭川の家具メーカーであるカンディハウスが開発したドリップコーヒー。家具づくりの過程で出る端材をウッドチップにして、焙煎後の豆をじっくり燻製したものです。
なぜ家具メーカーが、コーヒーを？と思う方もいらっしゃると思いますが、その想いや過程は、別コラムで紹介しているので、ぜひ下記からご覧になってくださいね。

▶関連コラム：旭川から世界へ。家具メーカーが開発した北海道の森の香り漂う燻製コーヒー

それでは早速コーヒーを入れていきます！

「北海道燻製珈琲」は、OAK(ナラ)、ELM(ニレ)、SAKURA(サクラ)、ASH(タモ)、BIRCH(カバ)、SEN(セン)の6種類。すべて北海道産材の家具の端材から作られたウッドチップで、コーヒー豆を燻製しています。(豆はエチオピア、パプアニューギニア、ペルー産のものをブレンドしているとのこと！)
まずは香りとチェックして、ブラックのまま試飲します。木の種類でどんな差があるのか楽しみです♪

クセが少なめで、バランスの取れた香り。ウイスキー樽のようなスモーキーさが感じられます。
お酒好きのスタッフからは、ウイスキーで嗅ぎ慣れた香りのせいか好評です(笑)。

少し土っぽいニュアンスの香り。アウトドアや屋外の雰囲気も感じる個性的な印象です！ハード系のパンと合いそう！という声も。森の香りのモーニングが味わえそうですね！

華やかで、少し甘いようなフルーティーな香り。酸味がある食べ物との相性もよさそうです。
こちらは燻製食品などで嗅ぎ慣れている感じもありました。

爽やかでスッキリした香り。他のコーヒーよりクセが少なく感じました！冷めても美味しく飲めそうです。レモンタルトと一緒に食べたら美味しそう！という声も上がりました。

柔らかく穏やかなスモークの香りがしました。香りのバランスが良く、カフェオレにしても美味しそう！
ナッツやクッキーとの相性が良さそうです。

ほんのりスモーキーなニュアンスで、チョコレートのような香り。スタッフからは畳みたいな匂いがする！？なんて声も。羊羹などの和菓子と好相性な気がします。

編集部の独断と偏見もありますが、一通り飲み比べてみて、燻製とひとことに言っても、木の種類によってこんなに個性が違うことに驚きました！
今回は燻製珈琲の飲み比べでしたが、色々な飲み物や食べ物を燻してみるのも楽しそうで、燻製の道に目覚めそうです(笑)
カンディハウスの「北海道燻製珈琲」の販売店は以下よりご確認いただけます。
ぜひ皆さんも森の香りが漂うコーヒーを試してみてくださいね！

▶「北海道燻製珈琲」販売店一覧はこちら

美味しいコーヒーはそれだけでも楽しめるけど、お供のスイーツがあるとより一層楽しい時間になりますよね。
そんな訳で、weeeat!がこれまでお届けしてきた数多くのプラントベースフードレシピの中から、コーヒーに合いそうなスイーツレシピを、編集部の独断と偏見で、ベスト3をピックアップしてみました！

たっぷりのナッツとドライフルーツが入ったシュトーレンが、コーヒーに合わない訳がない…！(北海道燻製珈琲にもピッタリ過ぎました！)ということで、堂々の第1位に輝いたペアリンクスイーツです。
卵や乳製品を使わないのに、本格的な味わいで、乳・卵アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。もう来月に迫ったクリスマスに向けて、おうちで作ってみませんか？
▶レシピはこちら

第2位は、ちょっぴり手間暇がかかるけど、表面はサクッと中はモチっとした食感が美味しい本格派生ドーナツのレシピです。コーヒーの苦味や酸味ど、ドーナツの甘さがお互いを引き立てる最強の組み合わせ！ プレーン・レモン・フランボワーズの3種類のフレーバーがあるので、コーヒーも自分好みのテイストと組み合わせを探すのも楽しそうです♪
▶レシピはこちら

第3位にもドーナツがランクイン！生ドーナツは手間暇がかかるけど、こちらは混ぜて焼くだけの簡単レシピ。グルテンフリーかつ、油で揚げないのでヘルシーな仕上がりです。グレーズの色やトッピングもお好みに合せて変えられるので、コーヒーのドリップパックと一緒にプレゼントしても喜ばれそうですね♪
▶レシピはこちら

いかがでしたか？
ぜひ環境にもやさしい特別な香りのコーヒーと、身体にやさしいスイーツでこれからの寒さを乗り切りましょう！

会社名： 株式会社カンディハウス
本社所在地：〒079-8509北海道旭川市永山北2条6丁目
※北海道のほか、東京・横浜・名古屋・大阪・福岡にショップ・ショールームを構えるほか、アメリカ・ヨーロッパなど海外拠点あり。
TEL：0166-47-1188（代）
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