私にやさしい選択は、
地球にやさしい選択でした
『weeeat!』は、サステナブルな食の未来を考えるWebメディアです。
環境・健康・食文化の社会課題に向き合う取り組みを“知る”コラム、
人と地球にやさしい「プラントベースフード」を“味わう”レシピをお届けします。
-
インタビュー
役目を終えた窓ガラスが、暮らしを彩る器に—madoが映す再生の物語
役目を終えた窓ガラスが、暮らしを彩る器に—madoが映す再生の物語
-
ブログ
「油揚げは豆腐を揚げたものではない」本邦初公開！油揚げマイスターが教える奥深き油揚げの世界
「油揚げは豆腐を揚げたものではない」本邦初公開！油揚げマイスターが教える奥深き油揚げの世界
-
インタビュー
小さな一票を投じて、世界と社会をよくしていく。サステナビリティの日常化をめざす「imperfect」の挑戦【後編】
小さな一票を投じて、世界と社会をよくしていく。サステナビリティの日常化をめざす「imperfect」の挑戦【後編】
-
インタビュー
「おいしい」の裏にある想いとは？生産者と消費者をつなぐサステナブルブランド「imperfect」の軌跡【前編】
「おいしい」の裏にある想いとは？生産者と消費者をつなぐサステナブルブランド「imperfect」の軌跡【前編】
-
ブログ
お肉なしでも大満足！野菜たっぷりで美味しい簡単カレーレシピ特集
お肉なしでも大満足！野菜たっぷりで美味しい簡単カレーレシピ特集
-
ブログ
親子で一緒に！夏休みのかんたんランチ＆おやつ作りレシピ特集
親子で一緒に！夏休みのかんたんランチ＆おやつ作りレシピ特集
-
「発酵」の基礎知識 ＃3 ～発酵食品のうれしい４つの効果～
味噌や納豆、日本酒など昔から私たちの食卓に欠かせない発酵食品。 特に、日本料理「和食」は2013年にユネスコの世界無形文化遺産に登録されるなど、近年日本の発酵食品が注目されています。発酵が日本の食文化とどのように密接に関係しているのか、また発酵にはどんな魅力があるのでしょうか。 今回は発酵食品の４つの効果についてまとめてみました。
-
「発酵」の基礎知識 ＃2 ～酵素の働きが生み出す、和食の甘味と旨味～
味噌や納豆、日本酒など昔から私たちの食卓に欠かせない発酵食品。 特に、日本料理「和食」は2013年にユネスコの世界無形文化遺産に登録されるなど、近年日本の発酵食品が注目されています。発酵が日本の食文化とどのように密接に関係しているのか、また発酵にはどんな魅力があるのでしょうか。 今回は、「発酵のメカニズム」や「日本生まれの発酵食品」に関する情報をまとめてみました。
-
「発酵」の基礎知識 ＃1 ～"発酵大国"日本の食を支える微生物のチカラ～
味噌や納豆、日本酒など昔から私たちの食卓に欠かせない発酵食品。 特に、日本料理「和食」は2013年にユネスコの世界無形文化遺産に登録されるなど、近年日本の発酵食品が注目されています。発酵が日本の食文化とどのように密接に関係しているのか、また発酵にはどんな魅力があるのでしょうか。 今回は、「発酵と腐敗の違い」「発酵を促す微生物」「日本の発酵食品の要、麹菌」に関する情報をまとめてみました。
- weeeat! ホーム
